27 053 531 рублей с нуля за 26 месяцев в г. Нижневартовск - 261 011 чел.

Рост +300% за 1 месяц - островок суши в маленьком городе с 60 000 человек и 12 служб доставок. 

Оборот за 7 месяцев составил 1 161 173 рублей при затратах на рекламу 42 000 рублей, что составляет 3,8% от оборота

Затраты на увеличение продаж, без учета продуктов

1 мая 2016 года мне позвонил человек с помощью помочь раскрутить доставку в городе населением  60 000 человек. В это время заказы у него упали до 40 000 рублей в месяц. А прошлой зимой оборот доходил максимум до 450 000 рублей в месяц. Доставку приобрел у знакомого, а сам жил в 30 минут от города, в соседнем городе.  Расписал первый шаги и суммы и молчание. На следующий месяц - 1 июня  получил обратную связь.  За май на точке набежало 177 000 руб. и суши магазин спустился в ноль

Пообщались, консультировал июнь уже подходил к концу, доставка не реализовала рекомендации. Оборот был из за проходимости в супермаркете -  не стало людей в магазине и оборот упал до 40 000 руб на 22 июня. Собственник решил что в соседнем городе зеленее и захотел перевезти свою точку в большой город с большей конкуренцией. Встал выбор если продавать бизнес то он не закроет долги - палка о двух концов. После рекомендаций увеличить продажи в текущей локации и началось сотрудничество.

За 8 дней получилось увеличить оборот на + 20 000 т.р. и июнь закрылся с оборотом более 60 000 руб.

Собственник 27 июня пишет, что касса начала постепенно расти.

Начался июль. 1 июля выручка уже поднялась на отметку 8 500 руб в день.

Летом сезон полностью поменялся в связи с жаркой погодой, выходные были самые провальные по продажам, кроме пятниц, а в будни люди активно делали активно заказы. В то время когда в холодный сезон отличался низкими продажами в будни и с пятницы по субботу самыми высокими продажи.

За 120 дней было проведена масштабаня компания в социальной сети вконтате и привлечено целевых и живых 2546 подписчиков - 4,24% от всего населения города. 

Во время активной работы были выявлены проблемы качеством производимых роллов и суши, благодаря росту заказов и активной обратной связи от клиентов. 24 июля собственник решается открывать новую точку в соседнем городе - но это отдельная история как ресторан доставки запустился в первый месяц с оборотом 450 000 рублей - без сайта, буклетов и листовок.  Итак июль закрылся оборотом более 140 000 руб.

Начался август. Рост оборотов начался с новой силой и 5 августа запустили процесс по новой, но неприятности не закончелись. В суши магазине был приглашенный повар из Москвы с окладом 50 000 руб. Во время роста оборотов повар решил саботировать и начал пропускать ключевые дни работы магазина. При этом собственник терял в выручке. В итоге он уехал в отпуск в самый важный момент доставки и перестал брать трубки. Это являлось ограничением которое подвело и заморозило на 2 недели работу суши магазина. В небольшом городе найти повара это большая проблема, но решаемая. На решение которой собственнику пришлось потратить 1-2 недели.

Пришлось в конце августа набирать обороты. 15 августа произошел коллапс - очередь из 260 человек. В этот день новый сушист пришедший на работу был в шоке от количества клиентов. Телефонная линия не выдержала наплыва клиентов - люди просто не могли дозваниваться, производство не справилось с привлеченной аудиторией и количеством заказов, суши магазин получил негативный ряд отзывов в социальных сетях. И было принято решение снизить активность и не привлекать большое количество клиентов в суши магазин. Точка не может обработать заказы в размере 400 роллов в сутки. 

Рост +300% за 1 месяц - островок суши в маленьком городе с 60 000 человек и 12 служб доставок. Оборот за 7 месяцев составил 1 161 173 рублей при затратах на рекламу 42 000 рублей, что составляет 3,8% от оборота

Затраты на увеличение продаж, без учета продуктов

Отзыв №1 

Работаю с Артуром год. Когда познакомился с ним сперва долгое время не решался на перевод денежных средств, все время что то подозревал, но ситуация была уже очень печальная, и я решил, была не была, перевёл первые 14000 и начали исправлять мои ошибки в первый месяц мы увеличили оборот на 300% и мой интерес сотрудничества с Артуром стал ещё больше и я решил пока данный маркетинг работает открыть ещё одну точку в другом городе и мы с нуля раскачали доставку 3й месяц после открытия закрылся 833000 руб.

На 3 месяц работы региональной доставки в городе 250 000 населения с суровыми условиями рынка получилось достичь оборота 870 000 рублей в месяц.
Общий оборот составил 1 995 000 при общих затратах на рекламу 88 000, что составляет 4,4% от общего оборота.

Затраты на увеличение продаж, без учета продуктов

Доставка расположена на окраине города в помещение без точки самовывоза, исключительно кухня. В городе уже присутствует 55 небольших ресторанов доставок с оборотом 600 000 в месяц, лидер Евразия у которого есть ресторан, служба доставки и кафе с оборотом более 10 000 000 руб (по слухам поставщиков) и 6 федеральных игроков Галерея Суши, Ваши Суши, Сытый Самурай, Суши Мастер, MyBox и Япона Хата.

Первым этапом запуска было соблюдение двух стратегий:

1. Стратегия первого квартала - выход на операционную безубыточность

2. Стратегия дня - выход в ноль до 18:00

Ресторан доставки начинали продвигать только через социальную сеть вконтакте. За 120 дней было проведена масштабаня компания в социальной сети вконтакте и привлечено 9704 целевых и живых подписчиков - 3,23% от всего населения города. Для ощутимого эффекта в в группе Вконтакте должно быть минимум 10 000 живых участников. Удалось сделать группу в социальных сети Вконтакте лидером среди ресторанов доставок, которые уже работали на рынке более 3 лет.

Стратегия первого квартала - выход на операционную безубыточность

Для быстрого выхода на операционную безубыточность необходимо привлечь максимальное количество новых и потенциальных клиентов за меньшие деньги в кратчайшие сроки. Далее 20-50% клиентской базы начинает совершать повторные покупки - это ключевой момент для старта. У большего количества людей будет больше времени сделать повторный заказ. 

За неделю до технического открытия запустили промо в социальной сети вконтакте, что позволило получить в первую неделю +500 новых контактов в клиентскую базу за первую неделю работы и 221 заказ за 12 дней со средним чеком 491 руб. За 4 месяца удалось привлечь 2176 людей сделавшие минимум 1 раз заказ.

Стратегия дня - выход в ноль до 18:00

В основном в ресторанах доставок период с 14:00 по 17:00 самые низкие продажи. В данном случае происходила аномалия. Самое большое количество заказов приходилось именно на этот период. Это объясняется тем, что в доставке не было никаких акций на вечерние заказы и наборы. Были лишь стандартные скидки. Группа Вконтакте была основным источником клиентов. Не было запущен ни контекстной рекламы, ни массовой раздачи листовок и рекламы. В первое время у службы доставки не было даже сайта.

Подключение других рекламных каналов будет происходить следующим этапом и что позволит увеличить оборот в том же помещении и загрузить кухню утром, вечером и ночью. Чтобы прокачать вечернее время и ночное для службы доставки необходим интернет магазин и полиграфия, а для продвижения утренних заказов  с бонусная система. Торговый маркетинг, который нацелен на увеличение сбыта блюд в основном используется в полиграфии и интернет магазинах, что способствует росту заказов в остальное время. Подключая каждый рекламный канал доставка получает оборот +800 000 рублей в месяц.

Работа никогда гладко не идет. В ноябре шеф повар интересуется открытием доставки в под брендом доставки в другом городе, но быстро отказывается от данной идеи. Через 3 недели выясняется, что повар открывает параллельно доставку в том же городе и странное стечение обстоятельств повышенному расходу на продукты.

В итоге на 3 месяц работы региональной доставки в городе 250 000 населения с суровыми условиями рынка получилось достичь оборота 870 000 рублей в месяц. Общий оборот составил 1 995 000 при общих затратах на рекламу 88 000, что составляет 4,4% от общего оборота.

Затраты на увеличение продаж, без учета продуктов

В январе начали стремительно генерировать трафик. Вот с чем пришлось столкнуться: Во-первых, трафик на будни качал, что делал оборот 850 000 (аукционы, розыгрыши, удвоение, день рождения, раздача роллов).

С сентября 2016 года проблема отсутствия вечерних акций нарисовалась сама собой — вечером не было акций и люди заказывали в других доставках, а те, кто заказывали, преданные фанаты. Это связано с тем, что доставка новая и предыдущая акции не разрабатывались самостоятельно.

Причины отсутствия вечерних заказов

1. Цены выше на 37% цен рынка. Например, если «Филадельфия» у лидера стоит 240 руб. за 240 гр., то у этой доставки 329 руб. за 255 гр.

2. Вечером нет никаких мотиваций сделать заказ — даже ролла в подарок при заказе.

3. Бонусная программа не мотивирует делать заказ вечером при такой разнице.

4. К нам заходят клиенты, которые готовы платить такую цену, но их мало.

5. Вечером приходят заказы с небольшим чеком 500-600 рублей, которые портят статистику.

В начале марта 2017 разработаны акции, которые призваны решить выявленные проблемы. Начали с отсутствия заказов в позднее время:

1. "Вечерний Дожор"

Нацелена на повышение заказов с 21:00 и позже, т.к. спад заказов отмечен в этот отрезок времени. Сущность акции: каждый второй ролл в подарок, удвоение только на категорию роллов, т.к. цена 3 роллов равна или выше стоимости сета. Предложение сильно звучит и выгода весома для клиентов.  Для запуска акции придумана еще одна акция в честь старта акции "Ночной Дожор", которая привлекает любителей "невысоких" цен на блюда - «Филадельфия» за 99 руб.

2. «Филадельфия» за 99 руб.

популярнейший ролл в японском меню стало доступно за 99 рублей только на сайте при заказе от 600 рублей. На сайте публиковался в открытом доступе промокод. В первый же вечер клиенты воспользовались этой акцией. Информацию об акции разместили только в группе ВК. Такая акция притягивает клиентов 2 сильными акцентами: первый — ценой; второй — этим предложением пользуется один человек и только один раз, чтобы не обесценить дорогой по себестоимости ролл.

На этом не остановились. Акции на вечер усилили и разработали акции на сезонный спрос, а точнее с 17:00 по 21:00, когда люди жаждут акций и скидок, акций мало.

3. Скидка 50% на сеты

Это мечта любителя роллов. Чтобы не обманывать людей в заголовке взяли 2 сета с ценой до 1000 и разделили скидку по времени: один сет - доступен только до 17:00, а один популярный сет и со скидкой еще выгоднее стал - доступен после 17:00. Но скидку просто так не раздавали — только при заказе на сайте от 1500 руб.  Механика аналогична акции «Филадельфии» за 99 рублей с помощью промокода.

4. Подарки от Шеф-Повара

Это "вкусная" бомба для парочек и — лекарство для лечения болезни "низких" чеков.

Проанализировав рестораны доставок, выяснили две вещи:

• акции в вечернее время у некоторых доставок отсутствуют из-за "низкой" цены блюд

• ролл клиент получает в подарок при заказе от 600, 800 или 1000 рублей

• небольшие скидки 12 - 30% по праздникам.

Итак, главная особенность —  первый подарок клиенты получают от 600 рублей — ролл стоимостью 269 руб. и главной фишкой —  2 ролла в подарок при заказе от 800 рублей стоимостью 478 рублей. Для клиентов выгода равноценна скидке, т.е. люди ощущают, что получили от 40% до 50% скидки, а для ресторана доставки подарки выгоднее в 2-3 раз. Два ролла поставлены намеренно на сумму 800 рублей, подарок за 600 —  только фон, и шаг в 200 рублей малозначительный, который можно легко преодолеть. Подарок от 1500 решили не выставлять, т.к. в это время работает "50% скидка на сеты". Вечер - время для посиделок, и, чтобы вытянуть данную аудиторию, сделали подарок от 4000 рублей за сет из 1 кг «Филадельфий». Как правило, посиделки большие, и для них придумали подарок — 2 кг роллов при заказе от 10 000 руб. Подарки на выбор и ограничены по времени с 17:00 до 21:00, чтобы акции не пересекались, акции работают только при самообслуживании на сайте.

Информацию об этих акциях поставлены на продвижение в социальных сетях ВК, Фейсбук, Инстаграм, что дало дополнительный дешевый трафик на сайт целевой аудитории, которую манили выгодные предложения — 50% скидка на сеты, «Филадельфия» за 99 рублей, Второй ролл в подарок, Подарки Шеф-Повара. Благодаря притоку новых посетителей, в первый же день побит рекорд по посещаемости по сравнению с чемпионом рынка, и, конечно, люди с удовольствием начали пользоваться предложениями. Сведения о продажах формируются.

5. В борьбе с "низкими" чеками подготовили операторам сильные допродажи.

В момент подтверждения заказа или приема заказа по телефону оператор предлагает получить вторую «Филадельфию лайт» в подарок — +289 рублей к заказу. В 60% случаев люди соглашались. Это же «Филадельфия», но даже лайт клиенты охотно готовы получить в подарок, и чек растет. При заказе от 1500 руб предлагают на выбор 50% скидку на 500 гр. сет стоимостью 720 руб. и приобрести, доплатив 370 руб (себестоимость 500 гр. сета 200 руб. ). Но часто выбирают «Филадельфию лайт». А при заказе от 2000 рублей оператор  предлагает скидку на сет из 1 кг роллов «Филадельфия» стоимостью 1436 руб. за 718 руб.  

Чтобы увеличить обороты, не беспокоитесь о трафике на сайте и в группе, позаботитесь о фундаменте акциях во время спроса и, возможно, личными усилиями увеличите собственный оборот. При неизменных количествах заказов оборот увеличивается допродажами смотрите таблицу ниже

Отзыв №2 

Всем привет, с Артурам работаю уже 2 года открывались с нуля стартанули очень быстро и удачно на 3 месяц закрыли оборотку 850000₽ г. Нижневартовск думаю много кто уже прочитал за мой город. В общем если вам надо поднять оборот то это все к нему, Грамотный парень подскажет поможет настоит на каких-то процессах и все заработает в том числе и вы если вам это действительно надо!

История продолжается…